A mediados de mayo, cerca de 40 estudiantes de la carrera de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la UBA participaron de la capacitación junto a dueños de restaurantes, feriantes elaboradores de alimentos y docentes de gastronomía del Centro de Formación Docente de la ciudad de Mercedes. Además, asistió personal de la Municipalidad, así como docentes de FAUBA y la directora de la tecnicatura, Dra. Sandra Fernández.
En el aula de Gastronomía del Centro de Formación Profesional, los participantes trabajaron sobre la elaboración de conservas dulces y saladas y
Además, trabajaron sobre la clasificación de los productos según el Código Alimentario Argentino; las pautas higiénico sanitarias para la elaboración y envasado de productos, del personal y de las instalaciones; control de temperatura, concentración de azúcares (° brix) y de pH, entre otras.
